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诗文
爆椒口味蛇
释义
食材明细
主料
活蛇
两条
辅料
干野山椒
适量
配料
辣椒粉
适量
大茴香
适量
八角
适量
草果
适量
桂皮
适量
花椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
中辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
神级 难度
爆椒口味蛇的做法步骤
1
宰杀活蛇,哈哈哈哈,第一步比较猛吧。
2
将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
3
锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点。
4
炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
5
待干辣椒爆香后,加入高汤(没有高汤用水一样)。
6
锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。
7
最后加入盐、味精、鸡精,倒入火锅盘内就OK咯。
所属分类: 热菜 湘菜 老人 宴客菜 晚餐
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更新时间:2025/10/1 16:44:03