食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西葫芦酱肉包的做法步骤
-
1将面粉，细砂糖，盐，干酵母放入盆中拌匀，慢慢倒入清水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵30分钟左右。 -
2将西葫芦洗净切成丝，和适量红萝卜丝一起放入大碗中，加入适量的盐拌匀，稍挤干水分；此时准备好姜末和葱末。 -
3半肥猪肉剁成肉末，加入配料混合均拌匀。 -
4再加入西葫芦丝，搅拌均匀成为包子馅。 -
5面团发酵结束，取出排气搓成长条，再揪成9等份的小面团。 -
6取一等份的小面团，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片，包入包子馅。 -
7将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上，静置醒发20分钟。 -
8醒发完毕，蒸锅里水烧开后，放入包子胚大火蒸15分钟，转中小火蒸2-3分钟，熄火静置5分钟后，再出锅。
小窍门
1.揉面的时候，要多揉一会，这样蒸出来的包子外皮口感比较有柔韧好吃；
2.包子胚醒发时，做好放在密封的地方，或用保鲜膜覆盖着，防止外皮变干。
2.包子胚醒发时，做好放在密封的地方，或用保鲜膜覆盖着，防止外皮变干。
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