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诗文	珊瑚鱼
释义	食材明细 主料 青鱼 1条 辅料 番茄沙司 100克 生粉 200克 吉士粉 100克 糖 2勺 盐 8克 白醋 1勺 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 珊瑚鱼的做法步骤 1 青鱼宰杀治净，切下鱼头。 2 沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。 3 从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。 4 刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。 5 把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。 6 沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。 7 放入油锅炸制。 8 炸好的珊瑚鱼。 9 锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。 所属分类： 热菜   家常菜
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