食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
珊瑚鱼的做法步骤
-
1青鱼宰杀治净，切下鱼头。 -
2沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。 -
3从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。 -
4刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。 -
5把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。 -
6沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。 -
7放入油锅炸制。 -
8炸好的珊瑚鱼。 -
9锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
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