“嗜肉族眼里，大蒜炒牛肉是最好吃的做法，因为满满的全都是肉肉啊。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
大蒜炒牛肉的做法步骤
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1香辣可口。 -
2食材准备好。 -
3牛肉逆纹切片再切丝。 -
4放老抽、生抽、白糖、料酒、生粉一勺植物油拌匀。 -
5大蒜洗干净整理好，蒜白部分用刀拍扁，这样炒的时候蒜白容易断生入味。 -
6锅中放适量植物油大火烧至8成热，炒牛肉，油比平时炒菜的油要稍微多一点，放入牛肉丝大火翻炒拌炒。 -
7炒至牛肉丝变色，将牛肉拨至一边，新手可以将牛肉盛出来，加入蒜白煸炒几秒钟。 -
8加入蒜叶、红辣椒少许盐。 -
9牛肉和大蒜拌匀加少许孜然、生抽。 -
10香喷喷的。
小窍门
1、炒牛肉，提前将牛肉用盐、生抽、老抽腌渍好，这样可以减短因为一次次放调料延长了牛肉在锅子的时间，防止牛肉炒老口感不好。
2、热油大火翻炒大概5-6秒钟炒至牛肉变色即可。
2、热油大火翻炒大概5-6秒钟炒至牛肉变色即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜