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诗文 清蒸平鱼
释义
清蒸平鱼的做法
“新鲜的鱼要清蒸,清蒸的关键是掌握火候:蒸锅上汽后再放进鱼,看鱼的大小大火蒸5到8分钟,蒸鱼豉油不可少,最后浇一勺热油很关键。”

食材明细

主料
  • 鲜平鱼 1条
辅料
  • 葱丝 适量
  • 胡萝卜丝 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 花生油 适量
  • 葱片 适量
  • 姜片 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸平鱼的做法步骤

  • 清蒸平鱼的做法步骤:1
    1
    平鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:2
    2
    两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:3
    3
    起蒸锅,大火上汽后,放入平鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:4
    4
    蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:5
    5
    蒸好的鱼除去葱姜,装盘;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:6
    6
    浇上适量蒸鱼豉油;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:7
    7
    撒上葱丝和胡萝卜丝;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:8
    8
    小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
  • 清蒸平鱼的做法步骤:9
    9
    将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2024/12/22 19:23:08