食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油菜炒腐竹的做法步骤
-
1大盆中加两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。 -
2油菜切掉叶子，将菜帮对半切开，洗净备用。 -
3泡发的腐竹切成约4cm的段。 -
4锅内烧开水下腐竹煮一下，盛出备用。 -
5取一个小碗，加两勺蚝油，淀粉和适量清水调成茨汁。 -
6蒜粒入锅炒香。 -
7加入油菜帮大火翻炒几下。 -
8再加入腐竹翻炒。 -
9调入适量茨汁，盐和鸡精炒入味。 -
10成品图。
小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
2、油菜很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
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