“菠菜是周末在婆家打包回来的，其实已经不是很新鲜，是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的，色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角，配了点香脆的花生，少许的红椒，配米饭，味道不错呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒鸡蛋菠菜的做法步骤
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1花生凉油入锅，慢火炸。 -
2至酥脆捞出沥油。 -
3菠菜洗净焯水过凉。 -
4鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。 -
5利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。 -
6加入菠菜翻炒。 -
7加入适量盐。 -
8略炒后加入蛋饼。 -
9加入炸好的花生加入。 -
10炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小窍门
炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。
使用的厨具：炒锅
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