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诗文 笋干炖母鸡
释义
笋干炖母鸡的做法
“每个家庭都有每个家庭的饮食习惯吧。
在我们家,每当有了走地母鸡,爸爸都习惯炖汤吃。也不用放太多的调料,就砂锅慢炖。吃时加些盐就可以。
爸爸总说走地鸡红烧是个浪费。呵呵~~~也是,现在能吃上走地鸡也真不容易了!
还是上次的一只母鸡,吃了一半,另一半,今天做个笋干炖母鸡。也是父亲喜欢的家乡菜哦。”

食材明细

主料
  • 母鸡 600克
  • 笋干 200克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 枸杞 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

笋干炖母鸡的做法步骤

  • 笋干炖母鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:2
    2
    笋干用清水泡发好,洗净切段
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉洗净,切大块,用开水烫一下捞出
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:4
    4
    取烧锅,放入鸡块
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:5
    5
    加姜片,葱段
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:6
    6
    加满水,加料酒
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:7
    7
    大火煮开,小火炖40分钟
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:8
    8
    放入笋干,大火煮开,小火30--40分钟
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:9
    9
    加点盐煮1分钟
  • 笋干炖母鸡的做法步骤:10
    10
    加些葱段,枸杞即可

小窍门

1.此笋干有些咸味,盐要少放.
2.笋干煮的时间可以长些.
3.胃功能不好者,笋干少吃。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/2/6 1:48:55