“芋头的块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
这种炒芋泥，做成咸味的，可直接食用或配或夹在馒头食中，当然，也可以加糖炒，做工成甜馅，都不错呢。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒芋泥的做法步骤
-
1熟芋头去皮。 -
2搅打成泥（我是用电动打蛋器打的，也可装在保鲜袋中用擀仗压成泥） -
3准备青蒜杆，小脆肠。 -
4切成小细段。 -
5锅中放适量油，加入青蒜炒香。 -
6加入芋泥炒。 -
7保持中小火，炒匀。 -
8加入小脆肠。 -
9炒匀后加入适量盐（如果直接食用就少放点，配馒头或当馅就多放点） -
10加入芝麻油调味出锅。
小窍门
1、芋泥尽量打的细一些，越细腻，就越粘稠。
2、我用的是不粘锅，所以放了很少的油，如果是普通的铁锅，就多放点油。
3、炒芋泥时不要开太大的火，以免炒糊。
2、我用的是不粘锅，所以放了很少的油，如果是普通的铁锅，就多放点油。
3、炒芋泥时不要开太大的火，以免炒糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐