网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 半熟芝士
释义
半熟芝士的做法
“柔嫩的口感,芝士的浓香,经过几次实验,终于掌握好了火候”

食材明细

主料
  • 奶油芝士 60g
  • 牛奶 50g
  • 黄油 15g
  • 鸡蛋 50g
  • 25克
  • 玉米淀粉 10g
辅料
  • 薄片蛋糕 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

半熟芝士的做法步骤

  • 半熟芝士的做法步骤:1
    1
    戚风或者海绵蛋糕都可以,5mm薄片,用椭圆模具扣出来。模具放在不粘盘里,围好油纸,把蛋糕片垫进去
  • 半熟芝士的做法步骤:2
    2
    牛奶,小火缓慢加热,把黄油放进去,融化,且搅拌均匀
  • 半熟芝士的做法步骤:3
    3
    加入奶油奶酪,搅拌致顺滑无颗粒
  • 半熟芝士的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄,搅拌均匀,筛入淀粉,最后跟打发的蛋白混合,细腻的奶酪糊就做好了
  • 半熟芝士的做法步骤:5
    5
    用裱花袋,把奶酪糊挤入模具,八九分满
  • 半熟芝士的做法步骤:6
    6
    把不粘盘放在烤盘上,烤盘里放开水。放中上层。烤箱提前预热200度。烤到表层上色,降到120度。总共烤十五分钟即可。
  • 半熟芝士的做法步骤:7
    7
    不要着急拿出,在烤箱里多闷一会儿,否则容易回缩
  • 半熟芝士的做法步骤:8
    8
    冷藏后口感更加,口感绵密,奶酪味很浓

小窍门

我给的材料量是正好做十个的量。做蛋糕底的步骤没有写,还有蛋白打发也没写详细步骤,之前发表戚风蛋糕的方子可供参考。半熟芝士不适合新手,得有一定的烘焙经验才能做。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:38:55