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诗文 红丝绒蛋糕
释义
红丝绒蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60g
  • 红曲粉 10g
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 40g
  • 纯牛奶 40g
  • 细砂糖 40g（蛋白）
  • 细沙糖 20g（蛋黄）
  • 柠檬汁 几滴
  • 红丝绒液 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红丝绒蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：1
    1
    备好所有材料，红曲粉和面粉过筛几遍。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：2
    2
    20克细砂糖加入玉米油牛奶一起。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀呈乳化状态。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：4
    4
    过筛入低筋面粉拌匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：5
    5
    放入鸡蛋黄。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入几滴李檬汁。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：8
    8
    用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时加入1/3细砂糖。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：9
    9
    继续搅打至蛋白成细腻状态时加入1/3糖。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：10
    10
    继续搅打至湿性发泡状态时加入剩余的1/3糖。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：11
    11
    继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的尖角。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：12
    12
    取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：13
    13
    再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀，倒入八寸模具中，震动两下子震掉气泡。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：14
    14
    放入提前预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：15
    15
    出炉倒扣放凉徒手脱模，在面上淋上一层酸奶，放上水果。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：16
    16
    简单的一个酸奶淋面蛋糕就做好了，给小朋友过生日，简单好吃又没有添加剂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间：2026/6/30 14:56:23