食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
-
1备好所有材料，红曲粉和面粉过筛几遍。 -
220克细砂糖加入玉米油牛奶一起。 -
3搅拌均匀呈乳化状态。 -
4过筛入低筋面粉拌匀。 -
5放入鸡蛋黄。 -
6搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。 -
7蛋白中加入几滴李檬汁。 -
8用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时加入1/3细砂糖。 -
9继续搅打至蛋白成细腻状态时加入1/3糖。 -
10继续搅打至湿性发泡状态时加入剩余的1/3糖。 -
11继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的尖角。 -
12取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。 -
13再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀，倒入八寸模具中，震动两下子震掉气泡。 -
14放入提前预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。 -
15出炉倒扣放凉徒手脱模，在面上淋上一层酸奶，放上水果。 -
16简单的一个酸奶淋面蛋糕就做好了，给小朋友过生日，简单好吃又没有添加剂。
使用的厨具：电烤箱
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