“今天的打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末芥菜卤的做法步骤
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1猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅 -
2芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤 -
3葱去皮洗净切碎 -
4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右 -
5加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁 -
6出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料