“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主。口味属于麻辣味。是重庆市的特色菜。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。，血旺就是指鸭血，越煮味道越鲜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 简单 难度
毛血旺的做法步骤
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1方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉,豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。 -
2香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。 -
3准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。 -
4炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。 -
5依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可。 -
6装入器皿中，可在上面淋入少许花椒辣椒明油，我不喜欢油大，所以没淋。最后撒上香菜装饰即可。
所属分类：
热菜
家常菜