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诗文
鱼香兔丝
释义
“一兔六吃之色泽红润,滑嫩酸甜的鱼香兔丝”
食材明细
主料
兔腹肉
2片
小葱
4根
辅料
料酒
4茶匙
菜籽油
3茶匙
淀粉
3茶匙
醋
2茶匙
剁椒酱
1茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
白糖
1茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
鸡精
1/3茶匙
味精
1/4茶匙
小苏打
少许
原味 口味
未知 难度
鱼香兔丝的做法步骤
1
宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2
按部位进行分解待用。
3
取用两片兔腹部肉;
4
切成长丝;
5
放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀;
6
再放入干淀粉;
7
加少许清水抓匀。
8
小葱切颗,用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
9
油热、小火,下兔丝;
10
炒至兔丁变色后铲出。
11
倒出多余油,放剁椒酱炒出香味;
12
倒入兔丝翻炒均匀;
13
中火,倒入调汁;
14
翻动、吐油,下葱颗;
15
翻均匀即可出锅。
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更新时间:2025/3/18 23:15:49