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诗文 酸奶蔓越莓面包
释义
酸奶蔓越莓面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300g
  • 原味浓稠酸奶 170g
  • 牛奶 30g
  • 40g
  • 全蛋液 40g
  • 酵母 4g
  • 奶粉 10g
  • 4g
  • 黄油 20g
辅料
  • 蔓越莓干 适量
  • 杏仁 适量
  • 全蛋液 适量(刷面)
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶蔓越莓面包的做法步骤

  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:1
    1
    原味浓稠酸奶(plaingreekyogurt)。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外,把主料的其他材料放入面包机,开启面团程序,揉面10分钟,呈光滑状态,再放入黄油,揉至结束。(全程打开盖子揉面,防止面团温度过高。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:3
    3
    一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:4
    4
    让面团呆在面包机里,发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里,拔出来,不塌陷不回缩就发酵好了。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:5
    5
    蔓越莓用刀切碎点。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团分成8等份,放上蔓越莓干。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:7
    7
    用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓,由周边住里面按压,顺便排气,然后整型成圆球型。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:8
    8
    排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:9
    9
    盖上锡箔纸防干,放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱,旁边放一碗开水发酵的。)
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:10
    10
    现在天气热,40分钟就发好了。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:11
    11
    预热烤箱。刷上蛋液,撒上杏仁片。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱,340F/170C度烤30分钟,上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:13
    13
    烤好后立即出炉。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:14
    14
    脱模放烤架上凉凉。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:15
    15
    很漂亮的花型。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:16
    16
    非常柔软拉丝。
  • 酸奶蔓越莓面包的做法步骤:17
    17
    某人吃饱饭了还忍不住吃了2块,名其曰:趁新鲜。

小窍门

1.酸奶的浓稠度不一样,牛奶要预留10克,酌情放。
2.烤箱大小,温度也有差异,根据自家烤箱的脾性作调节。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 0:52:25