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诗文 巧克力酱肠仔包
释义
巧克力酱肠仔包的做法
“好久没发菜谱了,照相的时候都有点手忙脚乱了,最后照成品图的时候,挤上巧克力酱怕巧克力酱往下流,赶紧举起相机拍照,不知道碰了那个机关了,快门说什么也按不下去了,急的我呀,鼓捣半天,终于可以拍照了,巧克力酱也开始往下流了,哎,看来还要好好学习一下摄影技术了.
今天的肠仔包是第一次做,没想到真的好好吃哦,软软的面包包裹着美味的热狗肠,上面挤上一层巧克力酱,再配上一杯浓浓的奶茶或是牛奶,一顿美味又营养的早餐.”

食材明细

主料
  • 高粉 160g
  • 低份 40g
辅料
  • 发酵粉 3g
  • 白糖 35g
  • 奶粉 8g
  • 黄油 20g
  • 2g
  • 鸡蛋 20g
  • 温水 105g
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力酱肠仔包的做法步骤

  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外其他材料放面包机内揉面20分钟。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:2
    2
    加入黄油后再次揉面20分钟,揉至扩展阶段,表面光滑。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:3
    3
    面包桶内发酵1个小时。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:4
    4
    分成10等份后分别揉圆醒发15分钟。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:5
    5
    将每个小面团擀成圆形后底边压薄。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:6
    6
    自上而下卷起来,收口捏紧。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:7
    7
    搓成长的细条。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:8
    8
    将两头接口处捏紧整理成O型。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:9
    9
    依次做好的面包圈码放在烤盘中进行二次发酵。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:10
    10
    发酵至原来的2倍大。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:11
    11
    发酵好之后表面刷蛋液,中间放上热狗肠。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:12
    12
    入预热好的烤箱烤制,180度下中下层18分钟。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:13
    13
    一盘香喷喷的热狗肠仔包就做好了。
  • 巧克力酱肠仔包的做法步骤:14
    14
    吃的时候上面挤上巧克力酱或是沙拉酱,番茄沙司都可以,随自己的喜好添加。

小窍门

1.1个鸡蛋要分出一半留做最后刷面包表面用.

2.加入的水最好用温水.这样有利于面粉的发酵.

3.烤面包时,面包表面上色了要及时加盖锡纸,以免面包烤糊了.

4.烤面包的温度要根据自家烤箱的温度定.
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:41:09