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诗文 葱爆羊肉片
释义
葱爆羊肉片的做法

食材明细

主料
  • 羊肉片 250g
  • 大葱 半根
辅料
  • 小米椒 4个
  • 生姜 半块
  • 蒜瓣 3瓣
配料
  • 玉米油 l50ml
  • 料酒 40m
  • 生抽 10ml
  • 盐 2g
  • 白醋 5ml
  • 鸡精 少许
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葱爆羊肉片的做法步骤

  • 葱爆羊肉片的做法步骤：1
    1
    大葱斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎备用。
  • 葱爆羊肉片的做法步骤：2
    2
    羊肉片放入加了料酒、姜片的开水中焯水，至羊肉变色迅速捞出沥干。
  • 葱爆羊肉片的做法步骤：3
    3
    炒锅放入适量的油烧热，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。
  • 葱爆羊肉片的做法步骤：4
    4
    倒入葱片翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
  • 葱爆羊肉片的做法步骤：5
    5
    倒入焯水沥干的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均匀即可关火。
  • 葱爆羊肉片的做法步骤：6
    6
    装盘即可。

小窍门

爆羊肉必需要大火。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
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更新时间：2026/6/6 14:36:46