食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉片的做法步骤
-
1大葱斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎备用。 -
2羊肉片放入加了料酒、姜片的开水中焯水，至羊肉变色迅速捞出沥干。 -
3炒锅放入适量的油烧热，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。 -
4倒入葱片翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。 -
5倒入焯水沥干的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均匀即可关火。 -
6装盘即可。
小窍门
爆羊肉必需要大火。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
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- 右丞相张公达明营别墅于汝川记可游者九处绘（宋·孙觌）
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