“酸辣，咸鲜，荆芥味浓郁，好喝极了??。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虫草花鸡蛋汤的做法步骤
-
1绰好的虫草花凉水泡着。 -
2柴鸡蛋两个打散备用。 -
3水淀粉。 -
4姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。 -
5砂锅里适量凉水，西红柿放入。 -
6虫草花放入。 -
7水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好) -
8蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。 -
9蛋花浮起倒入调好的味汁。 -
10稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了) -
11成品。 -
12成品。
小窍门
水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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