“凉拌鲫鱼是重庆地道江湖菜，制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，口味香辣爽口，深受重庆人民亲睐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼去腮去鳞洗净，用料酒和盐腌制15分钟。 -
2韭菜、老姜、大葱、大蒜切好备用。
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3鲫鱼上锅蒸熟（约12分钟左右）。
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4姜末、蒜末、葱末、辣椒酱放入碗中，加入蒸鱼豉油、味极鲜、白糖、鸡精、味精、香油，调成凉拌酱汁儿。
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5蒸熟的鱼放置5分热度，就可以将调好的酱汁淋在鱼上面了。
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6起锅上桌就OK了。
使用的厨具：蒸锅
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