“盐焗鸡爪既能当下酒菜，又能当零食，我查了很多资料，今天终于把它做出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
盐焗鸡翅鸡爪的做法步骤
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1超市是买的鸡翅，鸡爪洗干净，鸡爪用剪刀剪去指甲。 -
2桅子果就是这样的，可以到药店或者网上购买。
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3把自己桅子果剪碎，放到奶锅里加少许水，水慢慢的变成了黄色，这是天然色素，亲可以放心的使用，煮开后放至冷却。
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4姜片切碎，桂皮八角准备好。
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5把这些东西放到另一口奶锅里面，加入少许料酒，让他慢慢煮开它。
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6煮开后，把鸡爪和鸡翅放到锅里，烫至表皮变颜色立刻捞出。
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7捞出鸡翅和鸡爪在流动的水龙头下面。反复冲几道让它们冷却，然后把它们放入提前冰好的冷水中，这一步是让鸡爪和鸡翅的表皮更加紧致。
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8把鸡爪鸡翅捞出来，沥干水分，倒入一包盐焗鸡粉一包盐焗鸡粉是30g。
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9再把再把刚才煮过的黄桅子水倒进去，一起浸泡。
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10两三个小时之后。像上图一样，颜色很漂亮。
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11再把这些一起倒入锅中煮沸，千万别煮，时间太长了，否则容易破皮难看，捞出来之后晾凉就可以开吃了，你学会了吗？隔夜之后的盐焗鸡翅和鸡爪更好吃。
小窍门
网上的做法有很多种，我找了一个，这个是比较简单的，也有一些作者是先把它煮熟之后再浸泡。亲们也可以试试。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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