“鲜香扑鼻，美味下饭的大排肉上桌了，喜爱肉肉的亲们赶紧来解馋吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
-
1大排肉切成片（可以买的时候让卖肉的师傅给片好）。 -
2肉放到保鲜袋里，两面放淀粉，用肉锤把肉拍打，这样可以使大排肉质全部打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。 -
3敲好的大排。 -
4改刀切成小块。 -
5锅中放油烧热，放入改刀后的大排肉大火快速炸定型捞出。 -
6香料准备好。 -
7锅中留底油，放入香料小火炒出香味。 -
8放入热水、盐、大排、冰糖、料酒、生抽、老抽（少许用来上色），大火烧开后转中小火烧10分钟。 -
9放入葱段焖熟。鲜香扑鼻，美味下饭的大排肉上桌，赶紧来解馋吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐