“不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蛋清紫薯丸子的做法步骤
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1紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。 -
2蒸好的紫薯取出。 -
3趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。 -
4团成比乒乓球小一点的圆球。 -
5鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。 -
6直接放到油锅里炸熟即可。
小窍门
紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃