“翅膀又是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜，家庭小聚，喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤鸭翅的做法步骤
-
1准备材料。 -
2鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。 -
3将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。 -
4另起锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。 -
5锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。 -
6大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。
小窍门
1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重，焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
荤菜
鲁菜
老人
夏季食谱
宴客菜