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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 水油皮 面粉 110克 酥油 40克 糖粉 25克 温水 50克 辅料 蛋黄 10个 豆沙馅 200克 黑芝麻 适量 蛋黄液 适量 油酥 面粉 100克 酥油 50克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 首先制作水油皮，将面粉过筛弄成粉墙，中间放入糖粉，酥油，加入温水和面至出筋 2 制作油酥，面粉加入酥油揉匀 3 将油酥和油皮分别分成10等份 4 油皮擀皮包住油酥 5 擀成牛舌状，折叠三层，饧发10分钟左右，重复操作三次 6 豆沙馅分成10份，取一份压扁包住咸蛋黄 7 将酥皮压扁包住豆沙蛋黄馅，依次包好所有的 8 烤盘铺油纸，将蛋黄酥放入，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻 9 将烤盘放入烤箱160度大约烤20分钟即可！ 使用的厨具：电烤箱
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