“什么地方把苹果叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
地瓜面包的做法步骤
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1面团料 -
2将除黄油外的面团料倒入大碗 -
3搅拌至略光滑，加入黄油 -
4继续搅拌至拉膜 -
5放入大碗，基本发酵约80分钟 -
6准备地瓜馅料 -
7地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油 -
8拌匀，备用 -
9面团发酵完成 -
10分割成3等分，滚圆， -
11包入馅料 -
12松弛10分钟 -
13用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟 -
14用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟 -
15放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右 -
16表面金黄，出炉 -
17稍凉，装盘食用
小窍门
用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。
发酵时间需根据实际温度酌情调整。
发酵时间需根据实际温度酌情调整。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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