“陕西有种特别的季节小吃，叫火晶柿子饼，味道香甜，是秋季柿子上市的美味小吃。因当地有种特别甜的柿子叫火晶柿子，所以这种饼就叫火晶柿子饼。到了这种柿子上市的季节，大街小巷都会有卖这种柿子饼的。我还是当年在陕西上学时吃过，于是念念不忘，回到家乡后吃不到那种火晶柿子做的柿子饼了，好在我们这里也有中特别甜的柿子，于是就用这种柿子来做这个饼。并沾了椰蓉来炸，更是增添了椰香味，个人感觉很好的哦。香甜美味，也算是对传统小吃的稍微出创新吧。”
食材明细
- 果味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椰香柿子饼的做法步骤
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1我们当地的柿子，也是非常甜的品种。我们这里叫烘柿，就是里面很软，跟汤似的。 -
2去皮把果肉放入盆里，充分搅拌，成为糊状 -
3加入适量面粉 -
4和成稠糊状即可，就这样还可以流动为宜，不要太稠，太稠的话口感不好了 -
5用勺子挖一勺，放入椰蓉中 -
6上面撒点椰蓉，稍微压扁，滤掉椰蓉。因面糊很难成型，这样很难拿出来，我都是手里抓些椰蓉，直接把面糊倒入手里，滚一下压扁入锅。这样操作更方便，只是不好拍照 -
7成热的油温入锅炸至表面金黄色就可以了 -
8这样炸好的柿子饼，里面都是糊状的，吃起来特别的甜。如果加面粉太多，就没有这样的糊状了，口感自然不如这个。但是那样更好操作些
小窍门
1、油温不易过高，否则表面会发黑。
2、因柿子特别甜，不用加糖，成品就很甜的。
2、因柿子特别甜，不用加糖，成品就很甜的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜