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诗文 雪露面包
释义
雪露面包的做法
“很早很早以前,就吃过一次鲜奶油面包,说实在吧。
我已经忘了它是怎么样的味道了,做蛋糕剩下了淡奶油,想起了夹在面包里的它。真好吃~下次试试夹卡仕达蛋黄酱的,估计更美味哦”

食材明细

主料
  • 高粉 190g
  • 奶粉 6g
  • 30g
  • 全蛋液 25g
  • 90g
  • 2g
  • 酵母粉 2.5g
辅料
  • 无盐黄油 15g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

雪露面包的做法步骤

  • 雪露面包的做法步骤:1
    1
    先做泡芙面糊:(材料:色拉油20g黄油20g水35g蛋30g高筋面粉20g白糖20g)。。。
  • 雪露面包的做法步骤:2
    2
    黄油+色拉油+白糖+水放入盆中。
  • 雪露面包的做法步骤:3
    3
    小火煮开并不停搅拌至黄油融化
  • 雪露面包的做法步骤:4
    4
    加入高粉,迅速拌均匀,关火
  • 雪露面包的做法步骤:5
    5
    当温度降至不烫手时,加入蛋液并不停搅打至蛋糊颜色发白,顺滑即可,放晾备用。
  • 雪露面包的做法步骤:6
    6
    面包的所有材料除黄油外,放入面包桶,启动和面20分钟
  • 雪露面包的做法步骤:7
    7
    20分钟后,加入软化的无盐黄油,继续和面20分钟
  • 雪露面包的做法步骤:8
    8
    揉至扩展阶段
  • 雪露面包的做法步骤:9
    9
    取出面团,进行发酵2倍大
  • 雪露面包的做法步骤:10
    10
    取出发酵好的面团,在案板上揉去空气
  • 雪露面包的做法步骤:11
    11
    分为5份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
  • 雪露面包的做法步骤:12
    12
    擀开,进行整形
  • 雪露面包的做法步骤:13
    13
    我整成了椭圆形状
  • 雪露面包的做法步骤:14
    14
    全部排入烤盘,进行第2发酵
  • 雪露面包的做法步骤:15
    15
    发到2倍大
  • 雪露面包的做法步骤:16
    16
    刷上蛋液,挤上泡芙面糊
  • 雪露面包的做法步骤:17
    17
    放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟(中间上色后盖锡纸)
  • 雪露面包的做法步骤:18
    18
    出炉冷却,吃之前再夹上奶油夹馅即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/15 7:49:36