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诗文 菌菇豆腐脑
释义
菌菇豆腐脑的做法

食材明细

主料
  • 盒装内脂豆腐 350克一盒
  • 蟹味菇 80克
  • 白玉菇 80克
  • 泡发木耳 40克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 生抽 1汤匙
  • 白糖 1茶匙
  • 水淀粉 1汤匙
  • 香油 少许
  • 少许
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菌菇豆腐脑的做法步骤

  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:1
    1
    将内脂豆腐用大勺子挖出大块,放入盘中,上锅蒸3分钟,蒸透。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:2
    2
    白玉菇、蟹味菇洗好控水,木耳泡发后切丝。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:3
    3
    炒锅下放少许油蒜片炒香。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:4
    4
    白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:5
    5
    水分收干。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:6
    6
    倒入生抽、白糖。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:7
    7
    炒匀后倒入水没过原料。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:8
    8
    烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉(用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可)。鸡蛋充分打散,淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火,滴一点香油。
  • 菌菇豆腐脑的做法步骤:9
    9
    准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可,吃时拌好。

小窍门

1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后,慢慢淋入蛋液,边淋边搅动。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 7:01:29