““炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖”，在家做上这么一锅热气腾腾的焖锅，美味暖在心窝！
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家庭自制焖锅的做法步骤
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1取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。 -
2撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。 -
3我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。 -
4取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。 -
5倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。 -
6继续加入秘制香辣酱。 -
7搅拌均匀后将主料放一旁备用。 -
8在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。 -
9将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。 -
10取大半杯水，准备和制酱粉包混合。 -
11将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。 -
12再取一杯半的水倒入锅中。 -
13加入秘制酱汁。 -
14继续加入少量食盐。 -
15水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。 -
16用勺不停搅拌。 -
17直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。 -
18取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。 -
19等待底油融化。 -
20倒入事先准备好的蔬菜底料。 -
21用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。 -
22盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。 -
23把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。 -
24放入秘制料汁。 -
25铺好藕片。 -
26铺好莴苣片。 -
27把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。 -
28盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。 -
29待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！
小窍门
这里要注意的是，蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材，如果喜欢吃就尽量少放些，而且注意要经常翻动，火力也不要太高。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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