“俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。
吃清淡少油少盐的素菜，吃出素菜本来的味道，吃进食材丰富的营养，吃出健康的身体，吃出苗条的身材。这些，谁都可以做到。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜香菇炒豆干的做法步骤
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1干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片； -
2锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；倒入豆腐干片，继续翻炒； -
3待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；调入盐炒匀即可。
小窍门
炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜