网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酥香肉松卷
释义
酥香肉松卷的做法
“肉松面包卷可是我的大爱啊,以前不会做面包的时候,只要一进超市或者面包店就围着肉松面包转,肉松面包的种类也很多,挑来挑去哪个都想要,但最后还是要买肉松最多、最实惠的、吃着最香的肉松面包卷了……

有时去超市肉松卷已经卖完了,本来胃口吊得高高的,就想吃它,但遇到这种情况就真的是乘兴而去败兴而归……

现在咱自己会做面包了,肉松面包想吃就做,而且可以变着花样来,加的料更足,吃得更尽兴、更满足!!!

方自来自孟老师100道面包之酥香面包,变个造型做成了大爱的肉松面包卷!

头一天做好以后已经是夜里12点了,第二天一早起来切段沾肉松,拍照片,但拍出来的照片角度没有满意的,早饭也没时间在家吃了。把面包塞进冰箱隔天再拍,肉松已经被压扁了,但口感更好了!”

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 低粉 20克
  • 细纱糖 30克
  • 1/4小勺
  • 酵母 3克
  • 全蛋 15克
  • 120克
  • 植物油 20克
油酥
  • 奶油 40克
  • 糖粉 25克
  • 低粉 15克
配料
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酥香肉松卷的做法步骤

  • 酥香肉松卷的做法步骤:1
    1
    面团材料按照先液体后固体的方式投入面包机,揉至可拉出透明薄膜的面团(完成阶段)
  • 酥香肉松卷的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团(白天没时间,只能采用冷藏发酵分两天做,这是冰箱冷藏24小时后的面团,拿出来之后会觉得有些发酵过度,但不要担心,做出来的面包不会有影响)
  • 酥香肉松卷的做法步骤:3
    3
    把发酵好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰10分钟
  • 酥香肉松卷的做法步骤:4
    4
    松驰好的面团铺在硅胶垫上,擀成拷盘大小,入烤箱进行最后发酵
  • 酥香肉松卷的做法步骤:5
    5
    趁着面包发酵的间隙做油酥面糊:无盐奶油室温下软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再搅打成松发状
  • 酥香肉松卷的做法步骤:6
    6
    加入低粉拌成面糊状,装进挤花袋备用
  • 酥香肉松卷的做法步骤:7
    7
    发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔,刷一层全蛋液
  • 酥香肉松卷的做法步骤:8
    8
    将油酥面糊挤在面团表面
  • 酥香肉松卷的做法步骤:9
    9
    烤箱中层170度20分钟左右
  • 酥香肉松卷的做法步骤:10
    10
    烤好的面包表面盖上油纸翻面,刷一层沙拉酱,表面铺上肉松,再撒少许黑芝麻
  • 酥香肉松卷的做法步骤:11
    11
    把面包从一端慢慢卷起来,尽量卷紧,卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型(面包卷的时候很容易会裂,这是经常碰到的问题,如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来,继续往里卷)
  • 酥香肉松卷的做法步骤:12
    12
    卷好的面包用油纸包紧定型30分钟,放冷后切段,抹沙拉酱、沾肉松
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:27:42