““腊味”来自于腊肠；“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊味花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽，并且主料的名称都有“花”，所以这是一道名副其实的“花菜””
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊味花菜的做法步骤
-
1主辅料：西兰花、菜花、腊肠。 -
2西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出备用。 -
3同样方法处理菜花。 -
4把腊肠切丁。 -
5锅烧开水，放入西兰花、菜花焯熟。 -
6捞出装入盆中。趁热加适量盐。 -
7翻拌均匀，腌渍5分钟入底味 -
8把腌渍入味的花菜摆盘。 -
9锅中加水烧开、加适量的蚝油。 -
10放入腊肠丁 -
11加少许盐调味。 -
12淋入水淀粉勾薄芡。 -
13待芡汁糊化，将其浇入花菜的盘中。即可上桌。
小窍门
1、不喜欢腊肠的，用其它火腿肠也可以，但是色泽还是腊肠好看。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。
2、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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