“昨儿在小组里看到讨论坐月子吃啥，一下想吃那时常吃的腰花面，馋啊，今儿就做”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腰花汤的做法步骤
-
1猪腰洗净 -
2用清水浸泡一小时左右，中间换换水 -
3倒掉血水 -
4将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断 -
5再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断 -
6打好十字花刀后，切成块即成 -
7锅中放油，将生姜丝爆香 -
8放入水烧开 -
9加入葱段 -
10加适量盐 -
11加入料酒，有白酒的话最好加白酒 -
12待锅中水沸腾后，倒入腰花 -
13水开后撇去浮沫，改小火略煮一会 -
14加入少许味精 -
15加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
小窍门
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹