“一年一度中秋节又要到了。这些天最忙的就数俺这些喜欢折腾美食的人了。
月饼，是中秋节不可缺少的一道风景，无论喜欢与否，中秋节的餐桌上，总会有月饼的。
今年不列外，俺还是自己做月饼。俺非常喜欢吃冰皮月饼，一来是因为冰皮月饼没有传统月饼那么油，那么甜，二来，冰皮月饼更容易操作，当然也更时尚。
今年俺有些创新，俺是用了水果来调制冰皮的。纯天然的颜色，还有着淡淡的水果味，
好看也好吃。”
食材明细
- 果味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
果味多彩冰皮月饼的做法步骤
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1准备好食材 -
2准备好做冰皮月饼皮的水果，
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3糯米50克炒熟做手粉。
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4做红豆馅；红豆煮熟，
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5连汤汁放入破壁机搅拌成泥，越细越好。
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6赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，
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7捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。
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8分别把火龙果，猕猴桃，胡萝卜洗净切小块，
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9猕猴桃放入料理机榨汁，
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10火龙果放入料理机榨汁，
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11胡萝卜放入料理机榨汁，
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12这是榨好的果汁与白开水，分别取50克。
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13100克冰皮月饼粉放入大碗，把果汁分别放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入冰皮粉，边倒边搅拌，
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14再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，
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15把红豆馅与冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圆球，
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16再取5个不同颜色的冰皮粉揉成长条，揉成团，平分5粉，
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17再揉成小圆球，注意不要揉的太过，要有颜色上的区分，
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18取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，
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19慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，再沾些手粉，
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20放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
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21依次做好剩余即可。
小窍门
1.火龙果最好选择红心的火龙果，如果是白心的也可以，就连火龙果的皮一起榨汁，这样的汁也是红色的，火龙果的皮是可以吃的。
2.榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。
3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。
4.我用的冰皮月饼粉是调配好的，如果自己调配，要加些油，糖等。
2.榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。
3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。
4.我用的冰皮月饼粉是调配好的，如果自己调配，要加些油，糖等。
使用的厨具：其它、榨汁机、食物调理机、炒锅
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