食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥肉西葫芦冬笋塔链的做法步骤
-
1猪肉50克切碎，西葫芦100克擦丝，木耳20克切碎，冬笋50克切碎，加入3g蚝油，2g盐、姜沫、五香粉拌均。包馅时再切两根香葱。 -
2150克面粉加145克的水、2克盐和成十分柔软的面团。和好的面团上刷一层食用油，盖保鲜膜，省1个小时。 -
3面团不需要揉，直接抻长，切成12个大小均匀的剂子。 -
4分开放在盆里，不要让它们互相黏住。 -
5案板上铺上保鲜膜。把剂子抻长12厘米左右，用擀面棍上下的擀动，直到面片擀成长20cm左右很薄，像纸一样。轻轻扯动边角，让它成长方形状。 -
6一边放上馅料，全程借助保鲜膜往前滚动。 -
7借助保鲜膜左右折叠。用保鲜膜把它放在刷了油的平底锅里。 -
8每一根褡裢的中间要有间隙，不要让它互相黏连，小火两面烙黄出锅。翻面也要小心，不要让它互相粘住。 -
9出锅装盘 -
10鲜香味美，面皮筋道。
使用的厨具：平底锅
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