“麻油香茹菜包是我家很爱吃的早点之一，可因为全家都是面食小白原因，只会吃不会做；于是就想着要学习做一次呢，下面的麻油香菇青菜包就是我的学习成果~`~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
麻油香菇青菜包的做法步骤
-
1酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟 -
2趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜
-
3焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
-
4青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
-
5拌均后，加入香干和黑白芝麻
-
6用筷子顺一个方面搅打均匀备用
-
7和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟
-
8直到面团发酵至2倍大
-
9取出排气
-
10搓成长条，分割若干个剂子
-
11用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
-
12放入适量：麻油香菇青菜馅料
-
13将四周皮包紧捍褶子
-
14一个麻油香菇青菜包ＯＫ了
-
15放入蒸屉中，饧20分钟
-
16水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟
-
17时间到，包子已蒸好
-
18关火后取出包子放入盘中
小窍门
1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面
2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽
3、包子包好后，需饧20分钟
4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）
2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽
3、包子包好后，需饧20分钟
4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐