“海蜇的营养极为丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素，且肉质厚实有韧性，口感松脆。有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
黄瓜也是清爽家常凉拌菜的主食材，口感香脆爽口，操作简单，黄瓜的营养价值丰富，清热利水，解毒消肿，生津止渴，更有美容瘦身的功效。
这是一道简单又营养的美食，非常开胃下饭，或者大鱼大肉后来一盘，真的是非常解腻！！！”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜的做法步骤
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1选择刚摘新鲜的两根嫩黄瓜，用清水洗净、切小长块拍一下（可根据个人喜爱切丝或菱形方块）
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2将海蜇放入清水中浸泡，洗去盐分和矾，切成细丝后，再入清水中浸泡去净盐和矾
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3锅内水烧开，待水温达到八成热时，下入海蜇丝，入水氽制后捞出再过凉水、沥干备用
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4蒜头、姜切末，香菜洗净、切段备用
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5将黄瓜块、烫过的海蜇丝放入盆中，加入蒜末、姜末、酱油（少许）、醋、麻油、味精、食盐、香菜、简妹墨西哥豆豉剁椒适量、一起拌匀，约10分钟装碟即可食用。小贴士：
小窍门
1、生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2、一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮、细长、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；.
3、凉拌菜的灵魂在于调味汁，加了墨西哥剁椒酱味道更是一绝，香辣爽脆；当然调味汁也可以按自己的喜好变换不同口味.
4、生食的食物,在切割的时候,请将砧板和刀具充分洗涤干净
5、用刀背拍黄瓜时，手法要轻，不要拍的太碎。
2、一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮、细长、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；.
3、凉拌菜的灵魂在于调味汁，加了墨西哥剁椒酱味道更是一绝，香辣爽脆；当然调味汁也可以按自己的喜好变换不同口味.
4、生食的食物,在切割的时候,请将砧板和刀具充分洗涤干净
5、用刀背拍黄瓜时，手法要轻，不要拍的太碎。
使用的厨具：煮锅