食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鮟鱇鱼炖豆腐的做法步骤
-
1新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净 -
2剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分 -
3卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干 -
4起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香 -
5下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽 -
6下入足够的热水，大火烧开 -
7加入焯好的豆腐，转小火慢炖 -
8汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖 -
9汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 司什么称什么的成语
- 予过吴中得画一幅孤峰拔起有类雁荡仙都者因（元·贡师泰）
- 予过婺源宿万寿僧舍住僧敬公有望云思亲图求（明·程敏政）
- 予过渼陂是即岑参兄弟约杜甫以同游者也予亦（明·朱诚泳）
- 予过灞桥偶思郑綮之事可发一笑今春和景物明（明·朱诚泳）
- 予过造书台远怀苍颉因睹空阶鸟迹而犹讶其造（明·朱诚泳）
- 予近卜居孤山之下友人元敏以四绝见嘲遂依韵（宋·释智圆）
- 予还自武林葺先人弊庐净扫一室晨起焚香读书（宋·王十朋）
- 予连日奔走吏事蚤出暮还君然兄数赐临问乃不（宋·强至）
- 予连日山行而颇有山中之乐第恨世无摩诘而画（明·朱诚泳）
- 予送公仪真不免更别仍赋一诗（明·庄昶）
- 予适太原熊惟远吴求叔还武昌同赋（明·柳应芳）
- 予适有凤城之游辱何郡丞示以病中喜雍儿至之（明·林大春）
- 予适莲塘亲友尽谢却之独三河陈巡使云石接乡（明·饶与龄）
- 予适诵诗一鸟久立花间不去（明·庞尚鹏）
- 予邓峒□巽斋欧阳先生为淦邓峒赋诗以孝子慈（宋·文天祥）
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