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诗文 川贝枇杷膏
释义
川贝枇杷膏的做法
“新鲜枇杷上市啦,盼了一年啦。枇杷不仅好吃,还有食疗的功效,果肉它可以润肺下气,清肺生津止渴。而枇杷核,祛痰止咳,和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中丰富的维生素B,对保护视力,保持皮肤健康润泽,促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。可见枇杷全身都是宝哦。我很爱吃枇杷,但是我家小宝贝却偏偏不喜欢吃。但枇杷这么好的东西,怎么可以让宝贝错过呢,趁着好东西上市,立即动手做了枇杷膏,加了些川贝粉,做好的膏冷藏吃一两个月没问题,冷冻的话放一年都没问题的。方法是和做秋梨膏的方法相同,用的是煮出来的汁小火慢熬成膏的,本来的不用放糖的,但考虑到枇杷会有酸味,就加了一点点冰糖粉。熬好的膏味道超赞的。用了3斤枇杷,就熬了不到100克的膏,拍照时都不敢用太大的容器,怕装不满哦。用这个小调味碟装了拍完照,我家宝贝一口气就把勺子里的吃光光了。还一直给我说:“这个真好吃!”哈哈,宝贝爱吃我心满意足。”

食材明细

主料
  • 枇杷果 1500g
  • 川贝粉 5g
辅料
  • 柠檬 半个
  • 冰糖粉 5g
  • 果味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

川贝枇杷膏的做法步骤

  • 川贝枇杷膏的做法步骤:1
    1
    新鲜的枇杷
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:2
    2
    清洗干净
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:3
    3
    把皮剥掉,核去掉
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:4
    4
    剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中,柠檬挤汁拌均匀,加柠檬可以增加香味,也能防止果肉氧化
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:5
    5
    冰糖磨粉加入。也可以不放冰糖,直接熬好的膏是浓缩的,味道也很不错的。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:6
    6
    加了糖粉后搅拌一会儿,果汁就会出来了,熬的时候是不放水的,有果汁就行了
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:7
    7
    中火煮开后转小火
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:8
    8
    煮30分钟左右,把果肉煮到软烂
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:9
    9
    用网筛或者细棉布过滤出果汁,果肉尽量挤干,挤干的果肉就不要了。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:10
    10
    加入川贝粉。我是药房买的川贝,然后让他们给磨粉了。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:11
    11
    继续小火熬制,大约2小时左右,熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬,这样营养成分能保留更好,膏也更好吃。就是成品很少啊,3斤枇杷熬出成品不足100克。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:12
    12
    密封瓶消毒,熬好的膏直接装入密封,冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:13
    13
    果肉还可以加冰糖熬成果酱,熬果酱很简单,就是稍多加点冰糖,直接熬成酱就行了。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:14
    14
    这是熬好的果酱,枇杷果酱也是非常好吃的。
  • 川贝枇杷膏的做法步骤:15
    15
    剥下来的皮和核也不要扔,加水熬上20分钟左右,就是可以止咳的饮品啦,我没有加糖煮,略苦,但我喜欢这个味道。想不苦的可以加一点冰糖熬,或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。

小窍门

我放了一点冰糖粉,也可以不放冰糖,直接熬好的膏是浓缩的,味道也很不错的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   饮品   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/19 4:00:17