“新鲜枇杷上市啦，盼了一年啦。枇杷不仅好吃，还有食疗的功效，果肉它可以润肺下气，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。可见枇杷全身都是宝哦。我很爱吃枇杷，但是我家小宝贝却偏偏不喜欢吃。但枇杷这么好的东西，怎么可以让宝贝错过呢，趁着好东西上市，立即动手做了枇杷膏，加了些川贝粉，做好的膏冷藏吃一两个月没问题，冷冻的话放一年都没问题的。方法是和做秋梨膏的方法相同，用的是煮出来的汁小火慢熬成膏的，本来的不用放糖的，但考虑到枇杷会有酸味，就加了一点点冰糖粉。熬好的膏味道超赞的。用了3斤枇杷，就熬了不到100克的膏，拍照时都不敢用太大的容器，怕装不满哦。用这个小调味碟装了拍完照，我家宝贝一口气就把勺子里的吃光光了。还一直给我说：“这个真好吃！”哈哈，宝贝爱吃我心满意足。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
川贝枇杷膏的做法步骤
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1新鲜的枇杷 -
2清洗干净 -
3把皮剥掉，核去掉 -
4剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中，柠檬挤汁拌均匀，加柠檬可以增加香味，也能防止果肉氧化 -
5冰糖磨粉加入。也可以不放冰糖，直接熬好的膏是浓缩的，味道也很不错的。 -
6加了糖粉后搅拌一会儿，果汁就会出来了，熬的时候是不放水的，有果汁就行了 -
7中火煮开后转小火 -
8煮30分钟左右，把果肉煮到软烂 -
9用网筛或者细棉布过滤出果汁，果肉尽量挤干，挤干的果肉就不要了。 -
10加入川贝粉。我是药房买的川贝，然后让他们给磨粉了。 -
11继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬，这样营养成分能保留更好，膏也更好吃。就是成品很少啊，3斤枇杷熬出成品不足100克。 -
12密封瓶消毒，熬好的膏直接装入密封，冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。 -
13果肉还可以加冰糖熬成果酱，熬果酱很简单，就是稍多加点冰糖，直接熬成酱就行了。 -
14这是熬好的果酱，枇杷果酱也是非常好吃的。 -
15剥下来的皮和核也不要扔，加水熬上20分钟左右，就是可以止咳的饮品啦，我没有加糖煮，略苦，但我喜欢这个味道。想不苦的可以加一点冰糖熬，或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。
小窍门
我放了一点冰糖粉，也可以不放冰糖，直接熬好的膏是浓缩的，味道也很不错的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
饮品
下午茶
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