食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糯米肉丸的做法步骤
-
1糯米提前浸泡两小时，空干水分备用 -
2五花肉加入葱末姜末切细剁碎 -
3加入料酒，食盐，生抽，少许蚝油继续剁细成肉糜 -
4肉糜放入容器中，打入一个鸡蛋，加入湿淀粉，小半碗清水、顺时针搅打上劲 -
5搅打好的肉馅，带上一次性手套挖起肉馅在容器中反复摔打个十几次（这样摔出来的肉丸比较有弹性，也可以省略此步） -
6手上抹少许花生油，取适量肉馅做成丸子状 -
7做好的丸子放入备好的糯米中滚一圈 -
8粘满糯米的丸子 -
9依次做好，蒸帘上面用萝卜片（可以随便什么菜帮菜叶，及各种胡萝卜水萝卜青萝卜）垫底，（注意，这里，糯米丸子不可放在盘中或不漏水的容器里蒸，不然蒸熟会哭哒，哈哈）放上裹好糯米的丸子，蒸熟（根据个人所做丸子大小掌握时间） -
10蒸熟，稍微凉一下，出锅撒上葱末装饰装盘，上桌，垫底可要可不要。很容易分离开 -
11这里捎带一下苹果花的做法，将苹果切半圆的薄片，薄片用少许砂糖渍软，摆成如图样子，一片压一片，从一头卷起，整理一下就成了。
小窍门
制做肉丸时手上可抹少许油是为了肉馅不粘手丸子制作出来光滑，也为了糯米蒸出来更剔透，蒸的时候蒸帘一定要有垫底，一定不要放在不漏汤汁的盘子里蒸，因为蒸熟的丸子会出好多汤，丸子会泡掉哒。。。最后出锅稍微凉一下不要开锅就往下取丸子，那样糯米会粘手粘筷子，开盖凉个一分钟再取丸子上的糯米就不粘手粘筷子了，很容易操作。。。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 我爱家乡的味道之二——双花皮蛋肠
- 蓝霉酥挞
- 花生酱西多士
- 平菇烧橡皮鱼
- 薏米绿豆百合粥
- 香橙果酱烤排骨
- 玉米片酥条
- 蓝莓山药
- 酸奶芝士蛋糕
- 花椒咸鲈鱼
- 豆角丝炒肉
- 蒜泥白肉
- 黄金豆沙一口酥
- 金针菇馄饨
- 简单的美味―五香茶叶蛋
- [肉桂烤香蕉]---简单而甜蜜的下午茶
- 简易吞拿鱼三文治
- 凉拌虫草菇
- 麻香花生米
- 秘制黑胡椒猪排
- 卤凤爪
- 香辣鸡米花
- 高压锅版红烧牛肉
- 山药小炒
- ‘苦苦’の coffee
- bldg
- bleach
- bleached-out
- bleacher
- bleachers
- bleach out
- bleak
- bleakly
- bleakness
- blear
- bleary
- bleary-eyed
- bleat
- bleat about
- bleed
- 蝶恋花四首（近现代末当代初·顾学颉）
- 蝶恋花四首（近现代末当代初·顾学颉）
- 蝶恋花四首（近现代末当代初·顾学颉）
- 蝶恋花 因馀幅凑此数语（清末近现代初·赵熙）
- 蝶恋花 国庆后五日中秋（清末近现代初·汪东）
- 蝶恋花 图书馆暮归（当代·黄绮）
- 蝶恋花 圆月（当代·伯昏子）
- 蝶恋花 壬寅冬夜感怀（近现代·龙榆生）
- 蝶恋花 壬戍花朝后三日，喜杨蕊渊二姊枉顾（清·李佩金）
- 蝶恋花 壬戍除夕（清·李佩金）
- 蝶恋花 壬辰二月将尽，沉阴作雨，春寒弥峭（近现代·姚鹓雏）
- 蝶恋花 壬辰暮春重游南国桃园分韵得＂外＂（当代·周燕婷）
- 蝶恋花 壬辰秋杪入院手术（当代·周燕婷）
- 蝶恋花 声越于龙泉山中觅得梅枝，与养臞翁（近现代·夏承焘）
- 蝶恋花 夏夜坐翠螺阁纳凉（清·凌祉媛）
- 马克思主义基本原理当代价值研究(第2辑)
- 独自走上我的赤道(海子大诗谫论)/当代诗歌语言研究系列
- 马克思主义伦理思想中国化研究/中华道德文化研究丛书
- 儒学与中国古代散文(上下)
- 群体性突发事件演化机理及对策研究--情景-应对视角
- 种田人代际更替语境下的农村信息化建设研究
- 艺术的介入--介入性艺术的审美意义生成机制
- 谢米尔与小潜水艇
- 抗战烽火中的中山大学
- 变成了怪兽的女孩
- 中国古代士绅之养成出处职责(以清代甘肃地域为例)
- 壁橱里的小女巫
- 清代文话研究
- 丝绸之路寻宝记(黄金魅影)
- 就近城镇化再研究