“色彩鲜艳，皮糯肉嫩，麻辣酸甜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干烧鱼块的做法步骤
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1冰冻巴沙鱼带皮块，自然解冻。 -
2放姜粒、胡椒粉、料酒腌治十分钟； -
3放红苕粉、面粉； -
4抓均匀。 -
5青红椒、小葱切颗，老姜切丝剥皮。 -
6多油五六成热下鱼块炸定型捞出，油七八成热将鱼块炸至起硬壳捞出。 -
7倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、大蒜、姜丝、白糖、胡椒粉炒香； -
8倒入鱼块，加水淹至鱼块一半处； -
9大火烧开，加盖、中火烧五分钟； -
10将鱼块翻面，大火烧煮五分钟； -
11将鱼块捞入盘中； -
12倒入青红椒翻炒； -
13洒鸡精、淋醋翻匀，浇在鱼块上； -
14洒葱颗、熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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午餐