“我们这几天降温很厉害，炒菜一端上来没几分钟就凉了，只有点上火锅、干锅之类的，“咕咕嗒嗒”吃着才热乎。”
食材明细
- 微辣 口味
- 火锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅豆腐的做法步骤
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1准备原材料。 -
2五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。 -
3锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。 -
4豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。 -
5豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。 -
6锅里用底油中小火煸炒五花肉。 -
7出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。 -
8下入豆瓣酱中小火炒出红油。 -
9倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。 -
10豆腐上色后加入红椒、蒜段。 -
11起锅前调入鸡精翻炒均匀。 -
12干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。 -
13把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱