食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制腊肉的做法步骤
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1原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。 -
2老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。 -
3调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀). -
4腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。 -
5第五天，肥肉部分开始泛油。 -
6第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。 -
7取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。 -
8蒸好的腊肉。 -
9切片即可直接食用。 -
10还可以做香喷喷的腊肉饭。
所属分类：
懒人食谱
湘菜