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诗文
自制腊肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
生抽
60克
老抽
40克
高度白酒
30毫升
食盐
50克
冰糖
30克
八角
适量
其他 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
自制腊肉的做法步骤
1
原料:五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。
2
老抽、生抽、食盐、冰糖(冰糖砸碎)、白酒、八角放在大碗中混合均匀,调成腌料汁。
3
调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制两三天(中间多翻动,使猪肉入味更均匀).
4
腌制三天五花肉取出,放在阴凉通风处阴干,这是第三天,肉质稍稍收紧。
5
第五天,肥肉部分开始泛油。
6
第八天,五花肉更紧致。颜色也更深了。
7
取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸1小时。
8
蒸好的腊肉。
9
切片即可直接食用。
10
还可以做香喷喷的腊肉饭。
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更新时间:2025/10/1 9:33:22