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诗文 红烧梭鱼
释义
红烧梭鱼的做法
“味道厚重,肉质细腻。”

食材明细

主料
  • 梭鱼 适量
辅料
  • 洋葱 半个
  • 大葱 3段
  • 适量
  • 5瓣
  • 老抽 适量
  • 菜籽油 适量
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 生粉 少许
  • 小红椒 8个
  • 黑胡椒 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧梭鱼的做法步骤

  • 红烧梭鱼的做法步骤:1
    1
    梭鱼两条开膛破肚,腮,内脏及鱼鳞清洗干净。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:2
    2
    鱼太长,加工好腌制加入适量料酒,姜丝,少量生抽腌制一个小时。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:3
    3
    小红椒切段,蒜拍破,姜切丝,洋葱切好准备。注:腌制好的鱼要用清水在洗一次。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:4
    4
    菜籽油九层熟下姜丝,蒜瓣,小红椒爆香。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:5
    5
    放鱼翻炒定型,速度要快,加适量老抽,食盐,调味。到适量清水焖5分钟。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:6
    6
    用另外的炒锅,放少量菜籽油下葱段,洋葱,小火慢炒至洋葱发软。
  • 红烧梭鱼的做法步骤:7
    7
    焖好的鱼出味起锅装盘,在倒入洋葱,摆好盘即可!

小窍门

梭鱼是非常鲜的,也非常嫩,要是你把鱼肉炒的稀碎那就失败了!!!美味你也可以做。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 21:56:11