食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海鲜菇炒玉子豆腐的做法步骤
-
1准备好食材。海鲜菇切除根部，胡萝卜跟莴笋切片。 -
2锅烧开水加盐先加入海鲜菇焯水。 -
3水再次煮开加入胡萝卜片跟莴笋片焯水2分钟左右即可。 -
4焯好捞岀漂凉待用。 -
5玉子豆腐切开蘸上生粉薄薄一层就可以了。 -
6蘸完生粉放纸上待生粉完全湿透就可以入锅炸。 -
7中油温入锅炸。 -
8差不多这样就可以捞岀沥油。 -
9锅洗净再加油小火爆香蒜头片。 -
10爆香蒜头后加入海鲜菇胡萝卜片莴笋片大火快速炒均匀。 -
11再加入适量开水炒匀。 -
12倒入玉子豆腐翻炒均匀。 -
13再加入少许水炒匀然后调入味料，盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油，翻炒均匀。 -
14最后来点薄薄的生粉水勾下芡岀锅。 -
15岀锅。 -
16近照。
小窍门
勾芡能使味道附着在食材上。
使用的厨具：炒锅
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