“这是一种一年只有一个月能享用的食材，让很多朋友碎碎念的香椿芽，可以凉拌，可以浇面，更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧，绝对能燃烧你的味蕾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香椿厚蛋烧的做法步骤
-
1准备好需要的食材。 -
2香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。
-
3稍微沥干水分，接着把香椿切碎。
-
4鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
-
5加入少许盐和香油，拌匀。
-
6坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
-
7在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
-
8接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
-
9最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
-
10待到温热，切开食用即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
朋友聚餐
春季食谱
晚餐