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诗文 吉利虾
释义
吉利虾的做法
“记的上次在杭州与厦门同学见面时,我们吃了一道吉利虾,

这是一道厦门的特色菜,外脆里嫩,很好吃。

这些同学就问我是否做的来?什么时候也做做,放在博客上,让她们来看看。

我一口答应了。可是迟迟没有兑现.

不是没有大虾,就是没有面包粉,再不然就是没有时间!

而今天,LG买了大虾回家,我呢?有时间,家里又有面包粉。

还等什么?就动手吧。”

食材明细

主料
  • 对虾 4只
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 面包粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

吉利虾的做法步骤

  • 吉利虾的做法步骤:1
    1
    准备;鸡蛋打匀。对虾洗净.
  • 吉利虾的做法步骤:2
    2
    对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。
  • 吉利虾的做法步骤:3
    3
    用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
  • 吉利虾的做法步骤:4
    4
    用干毛巾吸去水份.
  • 吉利虾的做法步骤:5
    5
    两边拍上淀粉
  • 吉利虾的做法步骤:6
    6
    两边粘上搅拌好的鸡蛋液
  • 吉利虾的做法步骤:7
    7
    两边再粘上面包粉
  • 吉利虾的做法步骤:8
    8
    放入煎锅,两边用中火煎熟.
  • 吉利虾的做法步骤:9
    9
    用干辣椒做些装饰即可.

小窍门

1.煎虾的时候,把虾尾略微提起,使虾尾上翘,造型更好看。

2.此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2024/10/19 1:28:34