“记的上次在杭州与厦门同学见面时，我们吃了一道吉利虾，
这是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。
这些同学就问我是否做的来？什么时候也做做，放在博客上，让她们来看看。
我一口答应了。可是迟迟没有兑现.
不是没有大虾，就是没有面包粉，再不然就是没有时间！
而今天，LG买了大虾回家，我呢？有时间，家里又有面包粉。
还等什么？就动手吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
吉利虾的做法步骤
-
1准备；鸡蛋打匀。对虾洗净. -
2对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。 -
3用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味 -
4用干毛巾吸去水份. -
5两边拍上淀粉 -
6两边粘上搅拌好的鸡蛋液 -
7两边再粘上面包粉 -
8放入煎锅，两边用中火煎熟. -
9用干辣椒做些装饰即可.
小窍门
1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。
2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。
2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱