“这次的萝卜牛腩换了种方法，一般我是先炒牛腩，加水将牛腩炖到软烂再放萝卜，这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏，自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些，可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低，一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟，彼此吸足了彼此的味道，让牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜炖牛腩的做法步骤
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1材料准备好 -
2姜、青椒切片、萝卜切块 -
3牛腩逆着条纹切麻将大小 -
4牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出 -
5将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时（可用压力煲25分钟) -
6随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用) -
7锅里放少量油，将牛肉放入煸炒一会 -
8放姜、干辣椒、八角、香叶 -
9放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙 -
10在放入萝卜一起拌炒一会 -
11倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖） -
1250分钟后放入青椒 -
13开大火，一边翻拌，一边收汁 -
14收汁到浓稠后放少许盐提味即可
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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