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诗文 浓汤猫耳面
释义
浓汤猫耳面的做法
“一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 鸡蛋 1枚
  • 五花肉 25g
  • 火腿 25g
  • 海鲜菇 100g
  • 西红柿 100g
  • 干木耳 5g
辅料
  • 葱 5g
  • 姜 3g
配料
  • 盐 5g
  • 鸡粉 3g
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

浓汤猫耳面的做法步骤

  • 浓汤猫耳面的做法步骤：1
    1
    在面粉中打入一枚鸡蛋。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：2
    2
    再加少许盐。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：3
    3
    加适量的水揉成硬一点的面团。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：4
    4
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：5
    5
    再取出揉至三光。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：6
    6
    揉好的面擀成5毫米厚的饼。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：7
    7
    切成1厘米宽的条。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：8
    8
    再切成1厘米见方的面块。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：9
    9
    在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：10
    10
    一次碾好剩余的面块。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：11
    11
    放入已开水的锅中。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：12
    12
    煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：13
    13
    五花肉和火腿分别切成丝。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：14
    14
    海鲜菇洗净。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：15
    15
    西红柿洗净切成小块。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：16
    16
    木耳泡发洗净切丝。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：17
    17
    热锅下油，放入少许葱花炝锅。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：18
    18
    再放入五花肉和火腿炒至出油。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：19
    19
    再放入海鲜菇和木耳炒香。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：20
    20
    再放入西红柿炒出汤。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：21
    21
    加500ml水，葱花，盐大火烧开。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：22
    22
    盖盖小火炖10分钟。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：23
    23
    再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。
  • 浓汤猫耳面的做法步骤：24
    24
    煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。

小窍门

1，面要尽量和的硬一些。
2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。
3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。
4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。
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更新时间：2025/12/2 7:58:54