“一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
浓汤猫耳面的做法步骤
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1在面粉中打入一枚鸡蛋。 -
2再加少许盐。 -
3加适量的水揉成硬一点的面团。 -
4盖上湿龙布醒10分钟。 -
5再取出揉至三光。 -
6揉好的面擀成5毫米厚的饼。 -
7切成1厘米宽的条。 -
8再切成1厘米见方的面块。 -
9在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。 -
10一次碾好剩余的面块。 -
11放入已开水的锅中。 -
12煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。 -
13五花肉和火腿分别切成丝。 -
14海鲜菇洗净。 -
15西红柿洗净切成小块。 -
16木耳泡发洗净切丝。 -
17热锅下油，放入少许葱花炝锅。 -
18再放入五花肉和火腿炒至出油。 -
19再放入海鲜菇和木耳炒香。 -
20再放入西红柿炒出汤。 -
21加500ml水，葱花，盐大火烧开。 -
22盖盖小火炖10分钟。 -
23再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。 -
24煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。
小窍门
1，面要尽量和的硬一些。
2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。
3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。
4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。
2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。
3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。
4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。
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