“腐乳红烧肉是在特色传统名菜，腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，肉色红亮，香而不腻，酥烂爽口...”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳红烧肉的做法步骤
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1准备好葱，姜，冰糖，八角备用 -
2五花肉800克切成大小均匀的小块 -
3烧一锅开水，倒入五花肉焯水 -
4捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用 -
5把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用 -
6锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒 -
7炒出糖色 -
8倒入焯好水的五花肉翻炒均匀 -
9加入葱段，姜片，八角翻炒 -
10加入玫瑰腐乳炒匀 -
11最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右 -
12看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
使用的厨具：炒锅
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